奇跡のティラミス

~ひとりの大切な女性への想いから生まれた贈り物~

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About

 Del Tiramisuオープン前から私たち夫婦の、家族の、仲間の、大切な日に、いつでも傍らにあったそれは、【幸せのティラミス】と呼ばれていました。

 JapanBrandCollection2022に掲載の【薬膳イタリアンレストランLA ITAMESHI】のオーナーシェフでチーズソムリエYoshiyukiMatsuiが、2010年2月14日、日本で最初のティラミス専門店Del Tiramisuをオープンしました。イタリアのスタイルを変えず地元食材を取り入れたオリジナルティラミスも20種類以上レストランで提供しています。

 2021年春、チーズの品質にこだわった【チーズを使ったケーキ専門店ち-'s】良質で美味しい卵にこだわった【焼き菓子の店egg】と2姉妹店をオープン。LA ITAMESHIで提供する厳選食材を活かした各種デザートもお求めいただけるようになりました。

 「私を元気づける」という意味のティラミスをはじめ各種デザートは、誕生日やお祝い、記念日などハレの日や自分へのご褒美など幸せなひと時をお届けいたします。

 

 チーズソムリエ、フードアナリスト。

 群馬県内初のリストランテでイタリア料理店サービススタッフとしてスタート。その後、渡伊し本場の食文化を学ぶ中、ティラミス発祥の地で味わった本物のティラミスがあまりに日本スタイルと違うことに衝撃を受ける。

 今までに複数のレストラン、ホテル、和食などの接客、企画、開発、運営などの経験

を経たのち第一子誕生を機に2010年、本場スタイルのティラミスの美味しさを届けるため【ティラミス専門店Del Tiramisu】をオープン。日本初のティラミス専門店として業務卸とお取り寄せ通販をスタート。

 現在、食と健康は密接に関係していることから安心安全な厳選食材で作る薬膳レストランオーナーシェフ、薬膳講座、講演活動などを通じ、食を通じて美味しく健康で幸せな時間と喜びを全国へ届け続けています。

Chef
 
Commit

 私たちにとってティラミスは普通の商品ではありません。私たちが作るティラミスは、食べた人や贈った人と贈られた人などティラミスを通じて心と心を繋ぐ大切な宝物です。今までティラミスを通じて沢山のご縁が繋がり繋げてきました。まさに奇跡の連続です。

最高の味わいを産み出す奇跡だからこそ厳選食材と製法にこだわり、今に満足せず、妥協せず、いつも食べる感動を届けられるよう常に「最高に美味しい」を求め続けています。

 私たちが取り寄せる農産物として作られる希少なチーズは、一つ一つ味わいや硬さに差があります。宝物のように大切だからこそ、ご注文を承ったあと一つ一つ丁寧にチーズの状態を見極めお作りいたします。先入観無く最高の味をお楽しみいただきたいという思いから、豪華な容器や見栄えする盛付けをいたしません。素直にシンプルに、口へ入れた瞬間、幸せに広がる味わいを感じてお楽しみください。

 

僕が妻と出会ったとき、プレゼント一つ買えないほどのどん底の生活でした。

でも、出会って初めての誕生日。何かしてあげたい・・・。

そのとき、あることを思い出した。

「そうだ、日本最高峰のシェフ直伝のレシピがあった!」

生まれて初めてティラミスを作り、迎えた誕生日。

「何もできないけど、初めて作ったティラミス食べてくれる?」​

 

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